Restaurant Boem – Aigues Mortes

Restaurant Boem: Voyage culinaire à Aigues Mortes !

C’est notre avis

Le restaurant Boem fait partie des meilleurs restaurants d’Aigues Mortes à n’en pas douter. Situé en dehors des remparts non loin de l’hôtel Canal, c’est un havre de paix et de « zénitude ». Vous vous sentirez comme enveloppé par la déco propice à la détente. La cuisine, elle, vaut le détours si vous aimez les expériences gustatives préparées par l’un des meilleurs chefs de la région. Entre Méditerranée et Asie, le restaurant Boem vous convie au voyage, à tous les voyages, alors, embarquez !

 

Le Cadre du Boem

Quelle ambiance ! Le restaurant Boem est tout vêtu de bois et de verdure. Une foule de petits objets, cadres anciens, vases de toutes les formes, photophores et sculptures de bois flotté sont comme autant de souvenirs de voyage qui vous prennent par la main. Vous vous sentirez immédiatement à l’aise, bien installé et au calme.

Aux beaux jours, on peut profiter d’une magnifique terrasse avec vue sur le canal. Dans cet espace préservé, vous profiterez de bons moments en famille ou entre amis autour d’un des cocktails de la maison.

Les spécialités du restaurant Boem à Aigues Mortes

David Blasco, le jeune et très créatif chef du restaurant Boem a reçu en 2013 le prix des chefs décerné par la ville d’Aigues Mortes devant un jury de passionnés de gastronomie, producteurs du terroir et le chef étoilé Jean Luc RABANEL qui anime la gastronomie arlésienne. Jeune chef, créateur et innovant, David Blasco a roulé sa bosse notamment en Asie après être passé par les meilleurs fourneaux parisiens. Il vous propose une cuisine originale, copieuse et pleine de saveurs qu’il faut absolument découvrir.

Une des très belles entrées à base d’encornets farcis

Ici, on reconnait le talent et le goût au mélange des genres et des couleurs. Les plats sont aussi beaux à voir qu’à déguster.

les entrées vous convient à la découverte de plats du sud entièrement revisités comme ces poulpes façon croustillants et leur aioli safranée au gingembre, le foie gras poêlé, son pain perdu à l’ancienne et son jus de canard aux fruits rouges ou encore une magnifique salade grecque pleine de couleurs et de douceurs avec ses beignets de fleurs de courgette.

Pour les plats, David Blasco vous propose des variations savoureuses autour du poisson avec un véritables tableaux aux couleurs chatoyantes. On adore le flet de turbot juste snacké avec son tajine de carottes au citron confit ou  encore le curry rouge de saumon, son riz à la Thaïe et ses petits légumes. Côté viande, vous ne serez pas en reste avec un fondant filet de boeuf grillé et son jus aigre doux accompagné d’un tatin d’aubergines, tomates et galanga.

Enfin les desserts viendront clôturer avec douceur le beau voyage culinaire et ces expériences gustatives et colorées. On a petit faible pour la fraicheur du givré de noix de coco dans sa coque avec ses morceaux d’ananas en brunoise et son jus de passion et romarin. Mais vous pourrez aussi déguster un très beau mille-feuille caramélisé façon « classique » avec son coulis de chocolat et ses fraises fraiches ou un excellent Moissac des Cévennes et filet d’huile d’olive origan.

Les tarifs du Boem

Le midi, menu à 21€, le soir, de 32€ à 38€ selon que vous prendrez une formule entrée+plat ou plat+dessert ou les trois.

Le restaurant Boem en pratique

• 70 couverts dont 35 en terrasse
• Fermé le mardi et le samedi midi toute l’année
  
• Terrasse
• Paiement CB, chèque restaurant, chèque vacances,
• Accès personnes handicapées
• Parking privé
• Climatisation
• Les animaux sont admis

Réservation

Accès au restaurant Boem à Aigues Mortes